Celanische Spezialitäten

Aus Lexikon der Nationen

Celanische Spezialität ist die durchaus zweideutige Bezeichnung für die eigentümliche Küche im Fürstentum Celano im Nordwesten Novaras. Im Rest des Reiches ist der Begriff auch Synomym für ungenießbares Essen.

Inbegriff für die celanischen Spezialitäten ist die wurstartige Anduli-Fleischpastete, welche ausschließlich aus Innereien hergestellt wird und selten den Geschmack eines Nicht-Celanesen trifft.

In seinem Buch "Alles Gute kommt aus Celano" nahm Mario Tuccatto 2001 die celanische Küche aufs Korn. In humorvoller Weise beschreibt er die eigentümlichen Rezepte aus Celano und deren abenteuerliche Zubereitung. Das Buch wurde landesweit ein Bestseller und verkaufte sich über 2 Millionen mal.